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材料(4人份)
豬肉餡500g / 鹽1又1/3小匙 / 砂糖1大匙 / 水1/2杯/ 酒1大匙 / 醬油少許 / 煎茶2大匙 / 熱水1/2杯/ 鋁箔紙 / 番茄 / 檸檬
作法
1.煎茶加熱水、將茶葉取出瀝乾。
2.在豬肉中加入鹽,糖,煎茶湯和清酒,攪拌均勻至有黏性。
3. 2.加入1.的茶葉、均勻混合。
4.將拌好的肉餡捲入鋁箔紙中,並緊扭兩端,大約可以做三個。
5.鍋中將水煮滾,丟入4.煮。
4.煮沸之後將5.取出用平底鑊煎或用焗爐焗至表面金黃。
point
●注意水煮滾後溫度保持在70~80℃之間。
●添加茶葉的和風香腸氣味清香,不易變壞。