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焙茶,日文為「ほうじ茶」,焙茶是綠茶的一種,經過焙煎後飲用,經過「焙煎」過程的茶葉更顯其香氣,同時少了苦澀口感,更加順口,香氣更是在口中久久不散。焙茶是一種相當溫和的茶,濃郁的香氣更是相當適合製成蛋糕、布丁等甜點。
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