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材料(4人份)
沙丁魚8尾 / 番茶汁2杯(熱水5杯/ 番茶3大匙) / 梅干2個 / 醬油4大匙/ 味霖3大匙 / 酒4大匙 / 砂糖1又1/2大匙 / 生薑1片
作法
1.將熱水注入番茶葉中沖泡。
2.沙丁魚去除頭和內臟,切成圓片,放在篩網上用番茶湯涮幾下。
3.鍋中加入番茶茶湯2杯、梅干、調味料一起煮到沸騰,放入2的沙丁魚一起加熱。沸騰後轉小火加入生薑汁液,煮到剩一些湯汁。
4.將魚和湯汁放到容器中,裝飾薑絲。