茶香法式鹹派

Posted by Kelly 17/10/2018 0 Comment(s) 茶の日本料理,

 


 

材料(21型1個分)

派皮(低筋麵粉250g / 鹽1/2小匙 / 牛油(奶油)100g / 蛋黄1個分 / 冷水杯1/5) / 菇類300g / 培根50g / 蛋液(a)(蛋3個 / 牛奶1杯 / 打發奶油3/4杯/ 鹽・醬油各少許) / 茶粉少許

 

作法

1.製作派皮:低筋麵粉加入奶油,攪拌至乾爽的粉粒,加入蛋和冷水輕輕揉成麵團放置約30分鐘左右。

 

2. 1.用桿麵棍桿成3mm薄片、填入模型中、爐170℃10分鐘。

3. 鍋中菇菌用奶油翻炒、鹽・胡椒、填入2.中的派皮裡。細切培根灑滿表面。

4.(a)蛋液中材料混合、蛋液倒入3.的派中。

5. 用180℃30分鐘。

6. 烤好的表面再灑一些茶葉碎,添加香味。