茶香法式鹹派

材料（21型１個分）

派皮（低筋麵粉250g / 鹽1/2小匙 / 牛油（奶油）100g / 蛋黄１個分 / 冷水杯1/5） / 菇類300g / 培根50g / 蛋液（a）（蛋３個 / 牛奶１杯 / 打發奶油3/4杯/ 鹽・醬油各少許） / 茶粉少許

作法

1.製作派皮：低筋麵粉加入奶油，攪拌至乾爽的粉粒，加入蛋和冷水輕輕揉成麵團放置約30分鐘左右。

2. 1.用桿麵棍桿成3mm薄片、填入模型中、焗爐170℃焗10分鐘。

3. 鍋中菇菌用奶油翻炒、鹽・胡椒、填入2.中的派皮裡。細切培根灑滿表面。

4.（a）蛋液中材料混合、蛋液倒入3.的派中。

5. 用180℃焗爐焗30分鐘。

6. 烤好的表面再灑一些茶葉碎，添加香味。